2014年9月4日 星期四

(日本)旅行日本。良彌紙火鍋



這次來品嚐一下雪燕火鍋吧!!

看完著名得嵐山渡月橋之後,快要中午了等等就要準備吃中餐了。良彌就在嵐山渡月橋附近,慢慢得從河岸逐一走到良彌。「良弥 - よしや」是享用湯豆腐料理得店面,而店的旁邊直接就是停車場,一樓是販賣一些紀念品及點心食物之類,二樓就是用餐得地方!!





我們從這裡往右邊,傳過一樓就往二樓上去。餐廳用餐區在二樓,這裡最有名得就是要享用的是紙火鍋、炸物、漬菜等,所以這類日式套餐一般口味都很清淡!!在一樓外面就可以看到店家每個餐點,所做出來得模型!!





來到二樓之後,就定位後就等等才準備開動。導遊有說過因為這家店的白飯依然是可以免費無限量供應的,所以算是吃到飽就對了。如果覺得白飯沒有什麼味道得話,店家有特別準備不一樣得特調香料,可以讓遊客吃得很美味!!


 





一邊吃飯,一邊品嚐一下雪燕火鍋,也就是用紙 火 鍋 煮 的 湯 豆 腐 。為什麼叫作雪燕紙火鍋?有聽到導遊講一下歷史,主要是因為日本人滿喜歡吃火鍋當作正餐。只是在經過二次世界大戰後,日本戰敗要賠錢;因為日本政府要賠錢得情況下外加上戰爭帶來得經濟導致通膨,日本很多東西都很貴得情況下,滿多東西都買不起。鋼得材料其實在戰爭年代最缺,所以日本人就用紙當作鍋子來主小火鍋。


可以看到這個豆腐火鍋雖然裡面也有一些蔬菜,咬一口上來品嚐它的湯是沒有味道的哦!!





可是大家有沒有去思考過,紙煮火鍋怎麼紙不會燒掉??很簡單紙裡面有裝水、湯液體,火就是對準這裡一直煮外加上紙有作簡單得特殊材質,這兩種情況下所以紙火鍋才不會被燒掉!!


所以首先先吃它的原味,可以吃到豆腐非常的滑嫩,也因為沒有什麼的調味,所以吃起來很清淡。
主要是日本人對吃是很注重食材的原味,不怎麼會加上調味料。簡單來說台灣作牛奶上面雖然是有標示產地,不過容量上就是會變少。日本作牛奶也是取自天然標示產地,容量上就一定是百分之百不會變少。這跟有些台灣人以醬料或調味粉為主的重口味完全的不一樣,習慣上主要得差異性!!






便當盒中最喜歡得就是日本的炸物很強,和我們台灣的不同,台灣得就一定很油煙;日本得完全沒有油膩感,這個應該沒有膽固醇的負擔吧!?



良彌 本通り店
地址:京都府京都市右京区嵐山渡月橋北詰
電話:+81-75-872-0481
時間:10:00 ~ 17:00
網頁:http://www.yosiya.jp/hondoori/

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(台中) 日本橋海鮮丼辻半

日本橋海鮮丼辻半側邊有吧檯用餐區,坐這邊用餐特別有氣氛,不過只有6個座位很容易滿座。