2023年5月18日 星期四

居家生活商品管理學習- 酒

 雖然,我是不喝酒的,我真的是喝飲料為主。在工作中可以學習到什麼是酒 ?


酒。究竟什麼是酒呢?

酒的定義

酒是使用糧食、水果等含有糖份或澱粉的物質為原料,經過發酵、蒸餾、陳釀而成,含有乙醇的飲料。

很明顯,酒有三個特徵:


1.酒是一種飲品

2.酒里含有酒精

3.酒是用糧食或者水果經發酵、蒸餾等工序製成的。

酒的種類數量很多,分類方法也不少,比如按照酒精度的高低可以將酒分為高度酒、中度酒、低度酒,國外還習慣按照配餐方式分為餐前酒(又稱開胃酒)、佐餐酒、餐後酒和特飲酒等等;但是最為經典常用的區分方式是按照酒的生產工藝性質分為發酵酒、蒸餾酒和配製酒。


發酵酒: 

發酵酒,也稱為釀造酒,是將穀物、水果等原材料發酵後直接提取或者壓榨獲取的酒。一般為低度酒,除了含有酒精和香酚類物質外,還有大量胺基酸、活性菌等物質,營養價值較高。


蒸餾酒:

蒸餾酒是將穀物、水果等原材料先進行發酵,然後將發酵液進行多次蒸餾而形成的酒。這種酒的酒精度往往偏高,大部分在30-60度,也有60度以上的酒;

蒸餾酒種類區分很多,在此不細說,各位親們只要記住世界六大蒸餾酒就可以了,它們是中國白酒(好有存在感)、白蘭地、威士忌、朗姆酒、伏特加、金酒(也叫琴酒或者杜松子酒),剩下的蒸餾酒統稱為「其他蒸餾酒」。



配製酒:

配製酒,也稱再制酒,是以原汁酒或蒸餾酒作為基酒,和酒精或者非酒精飲品、水果或食品進行勾兌,浸泡,調和等多種手段調製而成的酒。配製酒的種類非常繁雜,按照飲用時間可以分為開胃酒、甜食酒和利口酒(餐後酒)。



為什麼介紹酒的基本知識?因為酒可以延伸出很多東西可以學習。




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