冷天氣，這時候就是要吃熱熱的東西。大家都會吃甚麼驅寒？
羊肉爐、麻油雞、薑母鴨、藥燉排骨還是湯圓？大家都有想法可以去吃想要東西，而我的話因為晚上都是會看書，最常吃宵夜的大都是泡麵，不過因為口袋很淺，但是又想要吃藥燉排骨或是麻油雞的話，真的很難。所以這次採用折衷的方法，就是內容就是有藥燉排骨麵和麻油雞麵的口味泡麵。
藥燉排骨麵，可以看到麵條是紅麴的。口味中藥米酒，配上紅麴麵條可以說是相當美味。口感滑順細緻而且吃起不會太黏口的感覺，湯頭上可以聞到濃郁的米酒、當歸的香氣，以及甜甜的中藥枸杞味，在這冷冷的冬天，絕對是很適合補充元氣的最佳選擇。
一般來說大都的泡麵雖然也是非油炸麵，不過很多泡麵放久的話用筷子一夾就稀釋麵條，簡單來說就是糊掉的說；而藥燉排骨麵和麻油雞麵的麵條上都是採用，是非油炸麵所致作的紅麴麵體，其製作出來的麵條更可加緊實耐泡煮，口感上也更可以接近手工麵條的口感。
麻油雞麵，和藥燉排骨有不一樣的口味風感。之前去外面吃麻油雞的產品，大都是米酒、麻油等和雞腿；不過在這碗泡麵當中，雖然沒有雞腿當作主菜用的是泡麵當作主食，一點點米酒多少還是有襯托出麻油雞那種味道，但是少了麻油和薑的嗆辣，相對吃起來也比較溫和。
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