(台中)麵屋武藏

台中這幾年拉麵店的開店數量大增，像七面鳥（原麵屋虎匠）、麵屋虎徹、一凜、雷亭、麵屋田宗、飛鳥與海魚等本土店家外，日本過來展店的也不少，花月嵐、麵屋空海、麵屋55、凪、一風堂、元氣屋、五之神水產等。

但也不是外來店舖就能站穩腳步，米其林推薦名店「蔦」來到台中沒多久就黯然退場，留下的店面，就由麵屋武藏台中首店承接。







店裡的用餐座位是吧台式的，檯面上有水杯、筷子、面紙、兩個調味料 ( 蒜末、辣椒粉 )。服務生帶位完我們一就座服務生馬上過來倒水。

菜點部分，台中首店主打雞豚湯，這和其他分店都不同。拉麵類就是由雞豚湯變化出鹽味、醬油、辣味三款基本款，以及雞豚搭配魚介雙湯頭的武藏拉麵，另外就是我個人很喜歡的霸王叉燒濃厚沾麵。

拉麵則是根據配料不同，組合出三種搭配變化，價格也隨著配料多寡增減，基本款中的鹽味或醬油只要＄220，就已經包含一片低溫豬肉叉燒及兩片雞肉叉燒，是滿實在的價格，而且可以加麵一次。最豪華的版本是肉量加倍再多加顆蛋，也不過才多＄50，正常食量的朋友在$300內絕對可以吃飽。

基本上師傅烹煮時間煮出的細麵麵條，咬勁和彈性都不錯，略偏硬，我個人滿喜歡這樣口感。整體來說，這家拉麵店的價格在平均水準內，而且免服務費、免費加清高湯及加一次麵，

麵屋武藏
地址：台中市西屯區台灣大道四段1038號（J-Mall商場）

時間：11:00→21:30