嘉義 「噴水雞肉飯」，雞肉飯是嘉義人常吃的一種菜式，不但作為午餐、晚餐或宵夜，許多人更以此為早餐。
去台南市就是一定要品嘗牛肉湯，而這次來到嘉義市就是要吃一下火雞肉飯，吃過郭家雞肉飯後這次就是要吃一下另外一下位在噴水池旁邊的噴水雞肉飯。
噴水雞肉飯是1949由 林添壽先生所創的，林先生的店本來賣的是滷肉飯，當時物質環境不佳，
要過年過節才有雞肉吃，結果林先生用他的創意把切片火雞肉拿來搭配白飯，隨後這種雞肉飯風行全台，但多以雞肉絲代替雞肉片，目前僅有少數店家有賣雞肉片式的雞肉飯。
雖然賣雞肉飯但是也有賣冷飲說。
還有一個要提醒的是，店家唯一的價目表在店門口右方的柱子上，相對於店內其它餐點看牌算是頗不起眼，因此很容易找不到價格，這是需注意之處。
傳統的料理法為在白飯上鋪上火雞肉，再淋上雞油而成，但不同的店家做法會略有不同。
目前賣雞肉飯在台灣各縣市都可以看到，但大多會打出「嘉義」的名號。（圓環上還有公雞的標誌呢～）
為什麼叫做噴水雞肉飯？噴水雞肉飯是嘉義市早期市集「第一商場」的元老店家，因為其本店位在嘉義市噴水池圓環旁，因此命名為噴水雞肉飯。
醬汁的油鹹香在可接受範圍，雞肉切得太零碎而缺存在感，不說拉就直接吃飯拉。
地址： 嘉義市西區中山路325號
電話： 05-2222433
時間： 09:00–21:30
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