最近在網路上，有搜尋到沙鹿靜宜商圈又開了一間老先覺麻辣窯燒鍋。
最近台中天氣變化很大搞得又想要吃火鍋說，之前透過手機有找到我老家附近有開了一間老先覺窯燒鍋，原本之前就是放在口袋名單的，以防到時候就是又找不到想要吃得店家。
這間老先覺在台中市市區有開好幾家分店，但是開在海線地區算是頭一次。所以業者就特別選在比較熱鬧的靜宜商圈，算是造褔我們海線居民吧！！
好了，不多說天氣這麼冷情況下，我和我弟就一起來消費。新的老先覺靜宜店，是在去年2013年十月份的時候開始營業的；在這之前原來的店面，主要是鄉村早餐店經營數十年，之後才是老先覺接手該地方經營。
走進去店內櫃台就是外帶區，等到比較沒有多的客人之後，我們就帶位等候服務人員介紹菜色。還好在外面的時候，
外面的側邊有介紹火鍋的種類，我是有大約看了一下我覺得還滿平價的說。於是我在我弟各鍋菜色的時候，也大約瞄一下菜單看看有沒有新菜色說。
老先覺窯燒鍋店家有一項我覺得還不錯說，那就是店家不接受事先電話訂位，所以是要消費者親自一律現場候位。不過這舉動也是要看大家的定義，因為我覺得現場等比較實在，如果不喜歡就直接走不要佔着位子讓別人等不到。
因為我們剛去就是服務人員有說先到櫃台候位，還好等的時間算是很少等候叫位，等三分鐘就進去了。
這是和櫃台不一樣空間，是另一邊的內用區，我們就選擇在這裡吃因為這裡主要是有電視可以看。 因為用餐就是採用DIY去拿餐具和醬料，所以可以看到左邊是餐具、醬料和飲品。
因為我個人不是很喜歡吃麻辣系列，所以就點了港式沙茶系列火鍋；我弟就是想要吃看看麻辣口感，所以就點了一份老先覺麻辣系列火鍋。基本上來說，店家主打功夫湯頭，還有就是每一鍋是有贈送白飯或是冬粉兩種，可以提供消費者作選擇。
如果是更換其他麵類，就是要加10元，而消費者的我們在裡面吃火鍋的話，店家提供飲料無限暢飲(但是就是只能在店內使用)。
我的沙茶系列火鍋上桌，滿滿的都是沙茶醬和配料多到滿出整個鍋內，我一開始還想說是不是湯頭不夠多？？還自己跑去拿湯頭來加說，不過服務人員有說就是這樣作主要的原因，就是慢慢煮下去之後，怕的是窯鍋的湯頭會滾起來湯頭到時就是大量灑在桌上，所以才用這麼少的。
聽了這樣講解，於是我們就知道了，就只能慢慢的等窯鍋滾熟菜色了。
老先覺店家是採用瓦斯爐煮鍋，所以窯鍋還蠻穩固。另外我就是有發現到，店家的鍋子有蠻多種的說，像是我弟點的麻辣系列鍋子就多了把手說，所以店家會依火鍋品項的不同，用適合擺放在不同的菜色在鍋內。
店家的用料給得很實在，將所有的菜色都放在鍋內，一次就端上桌。在這當中有少許冬粉、高麗菜、青江菜、蛤仔、米血、花枝、凍豆腐、芋頭、南瓜、豆皮等，算是相當豐富的菜色。我和我弟各鍋提供牛肉片有四片，慢慢放下去吃其實味道還算可以。
不過就屬我弟點的麻辣火鍋很辣，東西都一直吃，但是湯頭就算是用小辣，喝幾口來還是會覺得很辣說。 好在我不是喜歡吃辣的人，所以就沒有點老先覺麻辣系列，不過可以建議摻點店家的辣醬醬料，用餐吃起來味道也會很不錯拉。
相較之下，我的沙茶鍋我很快就吃完了。(還好沒有點辣的，不然一定沒有多餘胃口可以吃下肚。)
地址：台中市沙鹿區北勢東路682號
電話：04-2652-0400
時間：11:30--23:00
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